Fabelaktigmannen er en ung mann, men han har smaksløker som en 70 åring. Han hater
cupcakes, sushi, makroner og trendy mat. Han derimot elsker
karbonadesmørbrød, boller uten rosiner, fiskegrateng og
mest av alt formkaker og aller helst
med sitron og tynn glasur.
Han har vært litt snurt på
meg siden jeg aldri baker det han liker å spise,
men her om dagen klinte jeg til og bakte en sitronformkake
kun for han og det med en oppskrift jeg har bakt meg fram til selv. For fabelaktig
mannen er nemlig min aller mest kritiske kritiker og dette gjelder spesielt bakverk som han elsker.
3 egg
3 dl sukker
frø fra vaniljestang
2 teskje sitron emulsion
100 gram smeltet smør
1 dl vaniljekesam
3,5 dl hvetemel
2 teskje bakepulver
Skru ovnen på 180C på over og undervarme.
lag en eggedosis av egg, sukker og vaniljestang, tilsett så sitron emulsion (har du ikke emulsion, kan du bruke saften fra 1 sitron og skallet til denne. Jeg bruker emulsion som jeg har kjøpt på Rafens og fordi fabelaktigmannen liker den syntetiske smaken). Bland inn smør og kesam til en glatt og fin røre. Rør så inn hvetemel og bakepulver til en jevn røre.
Dekk en brødform med bakepapir og hell oppi røren, stekes midt i ovnen i ca 40 min. La avkjøle og pynt med glasur laget av melis og vann.
Mannen og hans farmor synes kaken var helt fab og spiste opp hele på 1-2-3!
Happy Baking!
