{månedens oppskrift:helstekt svin indrefilet}

Dette er en av favorittene her hjemme! Her kan man varierer tilbehøret til det uendelige. Noen ganger har vi potetstappe, rotmospuré, søtpoteter, fløtegratinerte poteter idag viser jeg den med ris og en posesaus - alltid enkelt på hverdager *blunkesmil* Smaken ligger i den gode marinaden og steketiden.

Ingredienser marinade: 

• En svinefilet
• Saften og skallet av en sitron
• 3 fedd hvitløk
• Bladene fra en hel basilikum
• 1 dl god olivenolje
• salt og pepper

Den marinaden er god på alt hvitt kjøtt, jeg har brukt den på kalkun og kylling også og det er yummi! 

I en morter eller i en blender, putt oppi basilikumblader, hvitløksfedd, sitronsaft, sitronskall, olivenolje og salt og pepper.

Kjør dette  til en jevn blanding, slik som på bildet over.

Smør dette på svinefileten og la marinere i kjøleskap i minimum 2 timer. Før steking bør kjøttet ligge på kjøkkenbenken ca en 30 min til temperering.

Mens kjøttet marineres kan du gjøre klar grønnsakene. Jeg valgte å woke noen grønnsaker til middagen. Cluet er å skjære alle grønnsakene i ca lik størrelse og tykkelse, det gjør woketiden lik og du slipper å tenke på å time. Jeg viser ikke i dag hvordan man koker ris eller lager annet tilbehør, da dette er valgfritt. Jeg har kokt vanlig jasminris og fullkornsris sammen, for å få måltidet litt sunnere og laget en posesaus fra Toro, funker det også *blunkesmil*

Sett stekovnen på 180C. Brun kjøttet i en stekepanne med smør, stikk inn ett steketermometer og stek kjøttet til termometeret viser 70C. Ta ut kjøttet og la det hvile ca 10 min, før du skjærer i det.

Jeg steker grønnsakene kjapt i panna og legger de i den ildfaste formen sammen med kjøttet mot slutten av steketiden. 

//Hver eneste måned deler jeg en oppskrift som jeg bruker og som jeg er glad i. Dette er etter oppfordring fra dere lesere, som etterlyste flere oppskrifter på bloggen. Så jeg håper dere vil finne glede i disse innleggene. Alle oppskrifter som blir lagt ut på Fabelaktig, ligger samlet på denne siden HER//