Fabelaktig julecupcakes

//Etasjefat fra SH interiør// Silikonformer fra LeCreuset// Rosa perler fra Wilton//

Dere som følger meg vet at jeg elsker å bake, jeg elsker å bake hva som helst. Denne oppskriften ble til i desember 2012 etter en bestilling fra Maxbo Vækerø. 

Mange har etterlyst denne og mange av dere har også gitt beskjed om at dette er en av deres faste julebakst. Så koselig med sånne tilbakemeldinger!

Over til oppskriften på Fabelaktige Julecupcakes, holder til 12 stk
Skru ovnen på 180C

• 3 egg

• 3 dl sukker

• 100 g smeltet smør

• 1 dl creme fraiche

• 3,5 dl hvetemel

• 2 teskje bakepulver

• 1/4 teskje malt ingefær

• 1/4 teskje malt nellik

• 1 teskje kanel

I en mixer, lag en fluffy og fin eggedosis av egg og sukker
Smelt smør, tilsett denne i eggedosisen, tilsett så creme fraiche. La alt det våte bli en fin og smidig røre.
Tilsett så det tørre, ikke overpisk, bland det bare fort sammen til en glatt røre.

Foto: Made by Kine

Fordel røren i muffinsformer, stek de helst i form, slik som på bildet over.
17 minutter i ovnen la avkjøle, smaker himmelsk!

Oppskrift på hvit sjokoladefrosting (holder til 12 cupcakes)

• 4 dl melis

• 200 g meierismør uten salt

• 200 g hvit sjokolade

Smøret skal være mykt, men ikke for mykt. Jeg får det til best når smøret har stått på benken ca 2 timer. Jeg pisker med ballongvispen til Kitchen aiden.

Foto: Importøren

Smelt hvit sjokolade over vannbad, la avkjøle. Jeg bruker Lindt sin hvite sjokolade med vaniljesmak, elsker den smaken! Frostingens smak avhenger helt av hva slags sjokolade du bruker, du kan fint bruke mørk sjokolade eller sjokolade med smak også.

//Hjerteskjeer fra Alessi// Serviett fra Unik// Drikkeflaske er opprinnelig FIREFLY drikke kjøpt på DeliDeluca// //Sugerør fra Magnolia Bakery New York// Drikke i flaske er jordbærpulver blandet ut med melk// //Cupcakes-konfekt kjøpt på Staples// Gardiner i bakgrunn fra Åhlens//

Smør og melis piskes til en luftig krem - IKKE OVERPISK! DA SMELTER SMØRET OG KONSISTENSEN BLIR HELT FEIL! Tilsett så den avkjølte hvite sjokoladen og miks dette til en fin frosting. Skal du ha farge på den hvite frostingen, tilsetter du det helt til slutt.

Hell over i sprøytepose og dekorer de avkjølte cupcakene. Ett lite tips, ha litt og litt frosting i posen, varmen på hendene kan få frostingen til å smelte og gjør den vanskelig å jobbe med. Syns du frostingen virker litt for myk, putt den i kjøleskapet 30 min før du sprøyter.